Тандыры на дровах

Тандыры электрические

Тандыры подарочные

Компания "Тандом" занимается в Краснодаре производством и реализацией керамических печей "Тандыр" ручной работы.

Представляем вашему вниманию широкий ассортимент тандыров в Краснодаре.


Посмотреть все модели

Тандыры в КраснодареТандыры изготавливаются из шамотной массы при температуре обжига свыше 1000 градусов Цельсия.

Конструктивные особенности: вертикальное расположение шампуров, равномерность температуры приготовления за счёт высокой теплоёмкости огнеупорного корпуса печи.

Подготовка к работе:

  • Снять большую верхнюю крышку и открыть поддувало.
  • Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосник не более чем на 2/3 объёма печи.
  • Разжечь печь. Набор рабочей температуры определяется визуально, примерно около 1 часа (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми).
  • По окончании горения необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, после чего необходимо частично освободить тандыр от углей с помощью кочерги, закрыть верхнюю крышку и поддувало. При максимальном разогреве допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу печи.

Приготовление:

Закрыть поддувало, навесить шампуры с мясом, закрыть верхнюю крышку и маленькую крышку. Время приготовления определяется опытным путём (ориентировочно первая загрузка готова через 9-13 минут).

Процесс приготовления происходит за счёт теплоотдачи и инфракрасного излучения внутренней поверхности печи, что обеспечивает равномерность прожаривания, сочность и высокие вкусовые качества продукта.

Дополнительная информация:

Наряду с шашлыком в тандыре можно запекать целиком птицу, рыбу, дичь.